Rosé

Rosé is al jaren een lieveling van de consument. Een makkelijk drinkbare, zomerse wijn: fris, licht van kleur, vaak met een vleugje snoepjesaroma en gewoon… lekker. Toch werd en wordt er nog steeds, binnen de wijnwereld wat neerbuigend naar gekeken.

De reden hiervoor was dat rosé ooit vooral een bijproduct was van rode wijn. Gemaakt van de blauwe druiven die niet goed genoeg waren voor rood, kreeg het zelden het respect van een ‘echte’ wijn.

Maar tijden veranderen. Rosé is serieuzer geworden – en steeds vaker een kwaliteitsproduct met een eigen productieproces.

Wat cijfers

  • Ongeveer 10% van alle wijn wereldwijd is rosé
  • Zo’n 30% van de rosé komt uit Frankrijk
  • De populairste rosé? Die komt uit de Provence – licht van kleur en fris van smaak

Hoe wordt rosé gemaakt?

Rosé maken kan op drie manieren. Wat goed is om te weten: het mengen van rode en witte wijn is niet toegestaan, behalve in de Champagne-streek en in Zuid-Afrika.

1. Directe persing
Blauwe druiven worden direct na de oogst voorzichtig geperst. De schil heeft amper contact met het sap, waardoor de kleur licht blijft. Het resultaat? Subtiele, frisse rosé met aroma’s van citrus, witte bloesem, framboos en aardbei.: Provence-stijl, perfect voor op het terras.

2. Schilweking (kort of lang)
Hierbij worden blauwe druiven gekneusd en met schil en al ingeweekt. De schil geeft kleur en soms ook wat tannine af, afhankelijk van hoelang de inweking duurt. Dit levert rosé op van licht tot donker, vaak met meer structuur en karakter.

3. Saignée-methode
Een methode die steeds minder wordt gebruikt, omdat het vaak een bijproduct is van rode wijn. Tijdens de vergisting loopt een deel van het sap weg voor rosé. De rode wijn wordt dan geconcentreerder. Van dit weggetapte sap wordt rosé gemaakt. Het resultaat is meestal donkerder, krachtiger, met meer diepgang – ideaal voor bij eten.

Rosé en de kleur

Rosé komt voor in alle tinten roze, van bleek zalm tot bijna rood. De kleur vertelt je veel over de smaak: hoe donkerder, hoe meer schilcontact, en dus vaak meer body, smaak en soms zelfs tannine.

Trends

Waar vijftien jaar geleden een donkergekleurde rosé nog populair was, is nu vooral de lichte, Provence-stijl rosé geliefd. Fris, elegant en dorstlessend – het perfecte zomerdrankje.

Zo populair zelfs, dat wijnmakers soms kunstgrepen toepassen om de kleur zo licht mogelijk te krijgen. Ontkleuren met koolstoffilters gebeurt – al is dat niet altijd toegestaan en gaat het ten koste van de smaak. Feit is dat lichte rosé goed verkoopt.

Tegelijkertijd groeit er een tegenbeweging: wijnmakers die rosé als serieuze wijn willen zien. Eentje die kan rijpen, terroir tot uiting laat komen en diepgang biedt.

Rosé wereldwijd

Rosé wordt overal ter wereld gemaakt van blauwe druiven. Hieronder een overzicht van bekende stijlen per land:

Frankrijk

  • Rosé d’Anjou: lichtzoet, uit de Loire
  • Rosé de Loire: droge variant
  • Tavel & Lirac: krachtig en donker, uit de zuidelijke Rhône
  • Mip, AIX, Miraval: lichte, populaire rosés uit de Provence
  • Bandol: krachtige rosé, de ‘Rolls-Royce’ uit de Provence
  • Clairet: Bordeaux-rosé, vaak wat steviger
  • Pinot Grigio Blush: uit o.a. de Elzas, roze door de grijze schil

Italië

  • Rosato: lichte rosé, gemaakt door heel Italië
  • Chiaretto: bleekroze rosé uit de omgeving van het Gardameer
  • Ramato: uit Veneto, van pinot grigio met langere schilweking
  • Cerasuolo: uit de Abruzzen, diep van kleur – bijna kersenrood

Duitsland

  • Weissherbst: rosé van één druivensoort
  • Rotling: blend van meerdere druiven
  • Badischer Rotgold: specialiteit uit Baden, van pinot noir & pinot gris
  • Schillerwein: witte en rode druiven vergist tot één rosé

Spanje

  • Rosado: vaak gemaakt van garnacha, tempranillo of bobal
  • Clarete: iets donkerder en krachtiger

Portugal

  • Mateus Rosé: misschien wel de bekendste Portugese wijn

Rosé: vrolijk én veelzijdig

Rosé is een wijn die tot de verbeelding spreekt. Licht, vrolijk, toegankelijk, maar met steeds meer diepgang en kwaliteit. Ook de taal klinkt net zo luchtig en vrolijk als het glas zelf:

Pretty in pink
Rosé all day
It’s a rosé kind of day
Where there’s a will, there’s rosé
Drink pink – think pink
But first… rosé

Wat mij betreft; Rosé doet ook voortaan mee!

september 2025