Over wijn en spijs, eerlijk en inspirerend.
Over wijn en spijs, eerlijk en inspirerend.
Als je een vijgenboom hebt dan is het ingewikkeld om die vijgen allemaal op te krijgen, het zijn er zoveel. Ik heb al vijgenchutney en vijgenjam gemaakt, maar nu heb ik een leuk hartig taartje ontdekt van vijgen met blauwschimmelkaas.…
Een kweepeer is een harde, geelachtige vrucht die familie is van de appel en de peer. De kweepeer kun je niet als handpeer gebruiken, ze zijn rauw namelijk erg hard, droog en zuur van smaak. Pas als je ze kookt,…
Al jaren heb ik 2 cornus kousa heesters in de tuin staan. Deze bloeien in de lente prachtig en weelderig met witte bloemen. Een feest voor het oog. In de zomer veranderen de bloemen in vruchtjes die langzaam roze kleuren…
Courgettes groeien ontzettend goed in Nederland. Als je eenmaal een plant hebt, krijg je er vaak zó veel, en soms zulke enorme exemplaren, dat je op een gegeven moment niet meer weet wat je ermee moet doen. Weggeven is een…
Van de pruimen die ik gekregen heb, heb ik pruimenchutney én pruimenjam gemaakt. Hieronder vind je het recept voor de jam, dat echt super-eenvoudig is! Tip: Bewaar oude jampotjes en andere glazen potten; die komen namelijk altijd van pas. Ingrediënten…
Chutney is een manier om fruit of groenten te conserveren in azijn en suiker. Het fruit wordt in zulke kleine stukjes gesneden dat het niet meer direct herkenbaar is. Deze pruimen-chutney smaak is zoet, hartig een beetje pittig, wat het…
Koude soep, ook wel gazpacho genaamd in Spanje. Heerlijk fris met deze warme dagen en temperaturen boven de 30 graden, en heel makkelijk te maken. Een ideale combinatie. De mate van pittigheid kun je zelf bepalen, maar lekker pittig is…
In dit recept wordt echte truffel gebruikt gecombineerd met tagliatelle. Truffel is overigens ook heel geschikt voor andere pastasoorten of risotto . De truffel is echte, meegenomen uit Italië en ingevroren, en niet uit een potje met heel weinig truffel…
Crostata is een eenvoudig Italiaans gebak met een vulling van jam, vers fruit, Nutella of bijvoorbeeld pistachepasta. In Italië wordt het vaak als ontbijt gegeten, maar je ziet het ook regelmatig bij de koffie. Voor dit recept heb ik verschillende…