Houtgebruik in wijn deel 2
Dit is houtgebruik in wijn deel 2, waar de soorten en de herkomst van het hout worden besproken. Voor de geschiedenis van het houtgebruik in wijn lees ook deel 1. Wijn wordt al eeuwen opgeslagen en vervoerd in hout. Welk…
Over wijn en spijs, eerlijk en inspirerend.
Over wijn en spijs, eerlijk en inspirerend.
Houtgebruik in wijn deel 1
Iedereen weet wel dat wijn soms in houten vaten rijpt. Vooral rode wijnen rijpen vaak op hout, maar ook sommige witte wijnen zijn gebaat bij houtrijping. Maar waarom eigenlijk? Wat gebeurt er tijdens rijping in een houten vat en welk…
Tannine deel 2
Na in tannine deel 1 te hebben stilgestaan bij wat tannine is en waar deze stof in wijn vandaan komt, is het tijd om te kijken naar wat tannine doet met de smaak. Tannine speelt namelijk een grote rol in…
Tannine deel 1
Wanneer je het over wijn hebt, komt de term tannine heel vaak naar voren. Tannine is een belangrijke en bepalende stof in wijn, en vooral in rode wijn. In beschrijvingen en proefnotities wordt de term regelmatig genoemd, waarbij ervan wordt…
Meer dan glas – het verhaal achter de wijnfles
Heb je je ooit afgevraagd waarom een fles wijn eruitziet zoals hij doet? En welke functie die vorm eigenlijk heeft? Tot het moment dat iemand me eens vroeg waar de verdikking in de hals voor dient, had ik er zelf…
Goût de pétrole
Goût de pétrole is een geur die doet denken aan benzine, petroleum of kerosine. Je komt deze vooral tegen in witte wijn, en dan met name in riesling. In de wijnwereld, zeker onder riesling-liefhebbers, wordt deze geur vaak erg gewaardeerd.…
Sabreren
Een spectaculaire manier om een fles mousserende wijn te openen. Maar hoe gaat dat precies, en is het eigenlijk wel veilig? Online kom je veel tegenstrijdige informatie tegen. De één zegt dat je alleen champagne kunt sabreren, de ander dat…
Wijnfouten
Wanneer je uit eten gaat en een fles wijn bestelt, krijg je altijd een klein beetje ingeschonken om te proeven. Dan wordt er gevraagd wie die rol op zich wil nemen. Ik merk dat veel mensen, inclusief ikzelf, dan even…
Geuren van wijn: hoe ruik je wijn
De geuren van wijn: hoe ruik je wijn, het ruiken van wijn is een van de leukste én belangrijkste stappen in het beoordelen van wijn. Door goed te ruiken ontdek je veel over de wijn: van druivenras en vinificatie tot…