Kweeperen compote

Een kweepeer is een harde, geelachtige vrucht die familie is van de appel en de peer. De kweepeer kun je niet als handpeer gebruiken, ze zijn rauw namelijk erg hard, droog en zuur van smaak. Pas als je ze kookt,…

Jam van Cornus Kousa

Al jaren heb ik 2 cornus kousa heesters in de tuin staan. Deze bloeien in de lente prachtig en weelderig met witte bloemen. Een feest voor het oog. In de zomer veranderen de bloemen in vruchtjes die langzaam roze kleuren…

Zoetzuur van Courgette

Courgettes groeien ontzettend goed in Nederland. Als je eenmaal een plant hebt, krijg je er vaak zó veel, en soms zulke enorme exemplaren, dat je op een gegeven moment niet meer weet wat je ermee moet doen. Weggeven is een…

Pruimenjam

Van de pruimen die ik gekregen heb, heb ik pruimenchutney én pruimenjam gemaakt. Hieronder vind je het recept voor de jam, dat echt super-eenvoudig is! Tip: Bewaar oude jampotjes en andere glazen potten; die komen namelijk altijd van pas. Ingrediënten…

Pruimenchutney

Chutney is een manier om fruit of groenten te conserveren in azijn en suiker. Het fruit wordt in zulke kleine stukjes gesneden dat het niet meer direct herkenbaar is. Deze pruimen-chutney smaak is zoet, hartig een beetje pittig, wat het…

Uienmarmelade

Uienmarmelade, een ontzettend lekker bijgerecht. Uien zijn zo veelzijdig, je kunt er veel meer mee dan je denkt. Van een simpele toevoeging tot de ster van je borrelplank, uien kunnen het allemaal.  Deze heb ik ooit gegeten in Italie bij…

Zoetzuur van komkommer

De zon staat lager, het licht wordt geler, je ruikt het najaar als je buiten in de tuin bent. Het is oogsttijd. Tijd om te gaan inmaken. Een traditie bij mij in de familie. zoetzuur van komkommer, een recept wat…

Muismeloentjes

Deze zomer had ik, bij wijze van probeersel, muismeloentjes geplant in de tuin.En zowaar zie hier het resultaat. Het zijn kleine meloentjes die meer naar komkommer smaken dan naar meloen.Je kunt ze ook rauw eten maar ik heb ervoor gekozen…