Pruimenchutney

Chutney is een manier om fruit of groenten te conserveren in azijn en suiker. Het fruit wordt in zulke kleine stukjes gesneden dat het niet meer direct herkenbaar is. Deze pruimen-chutney smaak is zoet, hartig een beetje pittig, wat het heerlijk maakt om te combineren met kaas.

Oorspronkelijk komt chutney uit India, maar het wordt ook veel in Engeland gegeten bij curry’s en kaas. Daar is het heel gebruikelijk om tijdens de lunch, brood met kaas te eten, met een lepeltje chutney on the side. Dit staat bekend als de Ploughman’s lunch, oftewel de lunch van de ploegende boer. Lekker hoor!

Ingrediënten

1 kg pruimen zonder pit
500 g appel geschild en zonder klokhuis
300 g uien in stukjes gesneden
300g rozijn of half rozijn en gewelde pruimen
1/2 theelepel nootmuskaat
½ theelepel gemberpoeder of 2 bolletjes gember of stukje verse gember
½ theelepel cayenne
Sambal badjak
Theelepel mosterd
Zout
2 kruidnageltjes of ½ theelepel kruidnagelpoeder
Bruine suiker 150 g
Azijn 150 g

Bereidingswijze

• Alles bij elkaar doen in een pan
• Goed doorroeren als alles zacht is en 30 minuten laten pruttelen
• Potjes schoonmaken
• Potjes vullen
• Bewaren in koelkast

4 september 2026