Basilicumolie
Olie kun je met kruiden allerlei smaken geven. In dit geval heb ik verse basilicum gebruikt en basilicumolie gemaakt. Deze kun je zo mooi over een gerechtje drizzelen of bijvoorbeeld in soep. Het is niet alleen lekker maar ziet er ook mooi uit.
De basilicumolie bewaar ik in de koelkast. Voor gebruik uit koelkast halen omdat de olijfolie gaat stollen door de kou en dan kun je deze niet meer uitschenken. De olie blijft weken goed.
Ingrediënten
Een bakje basilicum
200 ml Olijfolie
Flesje
Zeefje
Staafmixer
Dunne katoen om te zeven
Bereiding
- De basilicum afknippen
- Water aan de kook brengen
- De basilicum blancheren: in het kokende water doen en er meteen uithalen als het water opnieuw kookt
- Droogdeppen op keukenpapier en in een kom doen
- Olie erbovenop gieten en met staafmixer blenderen
- Zeven en als je heldere olie wilt
- En nog een keer zeven door een doek
- In een flesje laten lopen
- Bewaren in de koelkast
- Voor gebruikt op kamertemperautuur laten komen
Lekker bij allerlei pastagerechten of bijvoorbeeld in tomatensoep
2-april 2026