Over wijn en spijs, eerlijk en inspirerend.
Over wijn en spijs, eerlijk en inspirerend.
Het is weer herfst en de pompoenen kunnen geoogst worden.Ik maak elk jaar meerdere keren pompoensoep. Een gebonden soep die van zichzelf dik wordt zonder bindmiddel met een prachtige warme kleur.Wanneer je alleen pompoen gebruikt wordt de soep vaak wat…
Deze kruidkoek is een oud recept van mijn moeder en doet het altijd goed. Ik maak het als ik op vakantie ga, als ik een lange wandeling ga maken, voor onderweg, om te trakteren, maar ook gewoon voor thuis. Hij…
Pasta al pomodoro met geroosterde tomaatjes is een eenvoudig lunch/hoofdgerecht met een basissaus van tomaat aangevuld met geroosterde zoete tomaatjes. Deze kan je voor elke pasta gebruiken. In dit recept gebruik ik spaghetti, erg lekker. Je maakt de saus voor…
Deze Ragú bolgnese is een fijn basisrecept voor Italiaanse gerechten zoals tagliatelle, lasagne en andere pastavormen. In Nederland is het gewoon Bolognesesaus. Dit recept heb ik mezelf aangeleerd tijdens mijn studententijd. De basis voor dit recept stamt uit 1979, uit…
Melanzane a la parmigiano is een Italiaans gerecht met aubergine, mozzarella en Parmezaanse kaas waarbij ik de basisisaus al pomodoro heb gebruikt.De aubergine hoef je niet eerst te bestrooien met zout. De aubergines worden zodanig gekweekt dat ze niet meer…
Jachtschotel: (4 personen)Het is winter en tijd voor warme stevige stoofgerechten. Dit recept is van mijn moeder afkomstig. Hiermee ga ik altijd een beetje terug in de tijd en voel ik weer een beetje dichter bij haar.Jachtschotel, officieel gemaakt van…
Hazenpeper is een gerecht wat wij traditiegetrouw met kerst aten. Het is niet alleen lekker, maar die geur!.. heerlijk, een geur die die voor mij helemaal bij kerst past. Dit is zo’n voorbeeld van een geur die verbonden is met…
Het is weer Sinterklaastijd. Dat betekent ook tijd voor gevulde speculaas. Hier het recept wat ik elk jaar maak en wat mijn moeder ook elk jaar maakte. Heerlijk die nostalgie. Beproefd en lekker probeer het maar eens. Ingrediënten: 200 g…
Dit recept voor tulband is afkomstig van een collega die het weer heeft van haar oudtante. Ik gebruik het al jaren rondom de kerstdagen. Het lukt altijd. De cake is 3-4 dagen te bewaren, om te voorkomen dat de tulband…