Rioja

La Rioja, een regio maar ook een wijn, een wijn waar veel mensen van houden. Meestal met een goede prijs-kwaliteitverhouding. De meeste wijnen zijn rood en over het algemeen best zwaar met veel houtrijping. Slechts 10% van de rioja wijnen…

Wijn en spijs

Welke wijn past bij bij welke spijs? Bij elk diner belangrijk maar vooral bij het kerstdiner wordt er veel aandacht aan besteedt.Het is weer bijna Kerstmis. En heel veel mensen zijn druk met het menu voor kerst en wat je…

Vivino

Vivino is een wijnapp die in juli 2009 gemaakt is door Heini Zachariassen en Theis Søndergaard. Het team van Vivino bestaat uit 300 mensen over de hele wereld. Het is een internationale app waarin iedereen wijn kan scoren. En iedereen…

Een goede wijnkeuze?

Hoe maak je dan een goede wijnkeuze? Dat is nog niet zo makkelijk, want de wijnwereld is heel ondoorzichtig. Je wordt doodgegooid met reclames en adviezen van kenners. Je ziet door de bomen het bos niet. Er zijn heel veel…

Wijn beoordelingssystemen

Er zijn verschillende beoordelingssystemen voor wijn. Helaas scoren ze niet allemaal op dezelfde manier en hebben ze verschillende puntensystemen. De criteria die hiervoor gebruikt worden zijn gebaseerd op proeven, kijken en ruiken.De kleur, de geur, de smaak, de afdronk en…

Hoe wordt goedkope wijn gemaakt

De consument vraagt om goedkope wijn en de producent komt daaraan tegemoet. Het is een kwestie van vraag en aanbod. Hoe wordt goedkope wijn dan gemaakt? Hoe wordt de prijs van wijn gedrukt, omdat de consument vraagt om goedkope wijn.…

Wat is kwaliteitswijn

Wat is kwaliteitswijn? Als je naar de definitie kijkt is het: Wijn die voldoet aan bepaalde normen wat betreft maximale opbrengst, alcoholgehalte en gegarandeerde herkomst. De normen hiervoor verschillen per land en per wijnstreek. (herkomstaanduiding en wetgeving in de maak)Alle…

Wat kost een fles wijn

De wijnwereld is ondoorzichtig. Wat is goede wijn en wat niet en hoe weet je dat dan? En wat kost een fles wijn minimaal en is dat dan goede wijn? Allemaal vragen die niet zo makkelijk te beantwoorden zijn. Ik…

De afsluiting van wijn

Een tijd geleden kreeg ik een fles rode wijn uit 2017 uit Spanje. Die schonk ik uit met behulp van de coravin*. De holle naald ging via de capsule, door de kurk en ik schonk een glas wijn in, met…

Sulfiet in het lichaam

Wie heeft er nou niet eens hoofdpijn gehad na het drinken van wijn, zelfs als het niet te veel was? Meestal wordt sulfiet als de boosdoener aangewezen, maar is dat wel terecht? Wat doet sulfiet in je lichaam? Sulfiet is…

Sulfiet in wijn

Sulfiet is een stof die in de wijnindustrie gebruikt wordt. Het heeft een slechte naam en wordt gerelateerd aan hoofdpijn. Sinds 2005 is het de meest omstreden toevoeging in wijn.De geschiedenis leert ons dat de oude Romeinen zwavelrook gebruikten om…

Sulfiet

Sulfiet is een verzamelnaam voor de chemische verbindingen waarin zwavel en zuurstof aanwezig is. De belangrijkste eigenschap die zwavel heeft, is, dat het zich bindt aan zuurstof. Daar wordt dankbaar gebruik van gemaakt in de voedselindustrie en in de wijnindustrie.…

Oranje wijn

Om uit te leggen wat oranje wijn is moeten er eerst wat fabels uit de wereld geholpen worden. Wat is oranje wijn niet: • Het is nooit een mengsel van verschillende kleuren druiven• Het is nooit een wijn van blauwe…

De kleuren van wijn

Wijn is er in verschillende kleuren; rood, wit en rosé, maar ook oranje. Deze wijn is hip en trendy en volop in opmars en wordt orange wine genoemd, want dat klinkt hipper. Wijn wordt gemaakt van witte of blauwe druiven.…

De temperatuur van wijn

Iedereen weet dat witte wijn koud en rode wijn op kamertemperatuur gedronken moet worden. Maar waarom? Welke rol speelt de temperatuur bij het proeven en ruiken? En welke invloed heeft de temperatuur van wijn op de smaak? Dat is iets…

Slurpen en walsen

Slurpen en walsenJe kent het wel, met veel geluid en een serieuze geconcentreerde blik wordt wijn geproefd. Hiermee geeft de kenner aan dat hij ook echt een kenner is! Hij walst de wijn, kauwt op de wijn en maakt slurpgeluiden.Ik…

Hoe open je een flesje bubbels

Enige tijd geleden vierde ik mijn verjaardag en moest er natuurlijk getoast worden, bij voorkeur met een feestelijke mousserende wijn. Of het nu Champagne, Crémant, Sekt, Prosecco of Clairette is, maakt niet uit, zolang het maar bruisend is (Champagne en…

Powervrouwen in de Champagne

In de geschiedenis van de Champagne is een aantal powervrouwen geweest die een opvallende rol gespeeld hebben.Vrouwen zoals Barbe-Nicole Ponsardin, beter bekend als Veuve Clicquot, madame Pommery van het gelijknamige champagnehuis en Matilde Laurent van champagnehuis Laurent- Perrier, hebben als…